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  • 发表于 2019-10-05 07:50:52


原料:
明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法:
1、明太鱼洗净,切块;
明太鱼炖豆腐
2、入烤肉锅煎到略微变黄;
明太鱼炖豆腐
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;
明太鱼炖豆腐
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;
明太鱼炖豆腐
5、再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。


炖豆腐比较好吃。
鱼头去除腮,洗净,撒盐腌制15分钟。豆腐切丁,过油。
葱姜蒜炝八角花椒炝锅,放入鱼头过油,加入豆腐、酱油、醋、料酒、盐、糖、清水,大火烧开。改成文火慢炖半小时,大火收汁。撒上香菜末、香油,即可出锅。


朝鲜风味明太鱼的做法步骤
1、将明太鱼洗干净。划交叉刀口。锅里放油白糖熬色把鱼煎一下,两面微黄即可。再把鱼拿出来。
2、把锅里加入姜片。蒜瓣。盐,酱油。辣椒酱。炒一下。再加入水把煎好的鱼放进去。煮十五分钟左右
3、待锅里的水剩下不多的时候。把鱼拿出来装盘。青辣椒到汤里面热一分钟把锅里的汁浇在鱼身上就OK了
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明太鱼3条
胡椒粉适量
大蒜适量
醋适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
白糖适量
泡椒适量
大葱适量
花椒适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1、将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻
2、尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣酱备用
3、葱、姜、蒜切好备用
4、锅里放油烧热,放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
5、再放少许生抽,放半碗水烧开
6、倒入明太鱼段,烧开加盐,白糖,醋
7、大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可

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