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  • 发表于 2019-10-05 07:10:46
由 披着狼皮的兔子 发布


网上下载的:17楼从学术分类角度来说明太鱼应属鳕鱼的一种,不过从吉林市本地俗称角度而言又各有特指,主要有如下区别:
1、一般对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼,对产于朝鲜海域的称之为明太鱼,所以明太鱼是朝鲜的特产之一;
2、虽然鳕鱼和明太鱼都是蒜瓣肉且少腥气,不过相对而言明太鱼的腥气要大一点,随之鲜味也更多,而且明太鱼的蒜瓣也略小;
3、相对而言鳕鱼粗胖一些,颜色稍浅,明太鱼则显细长,颜色稍身;
4、市场卖的鳕鱼一般都无头,据说是有头容易变质,而明太鱼则带头销售,这是最明显而简单的区分方法;
5、在东市场牛马行卖的那些“明太鱼”其实都是鳕鱼,饭店里的“红烧明太鱼”之类的菜也都是用鳕鱼做的,因为明太鱼一般不出数,价格也相对较贵。


明太鱼营养要好些
鳕鱼(学名Gadus),又名鰵鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。
365体育投注平台国人对于明太鱼,实是有些陌生,近年韩餐西渐,才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼,鳕目鳕科。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。


正宗鳕鱼出产地—俄罗斯(个大,肉多,刺少)
正宗明太鱼 出产地—朝鲜(个小,刺多)
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大马哈鱼有鱼鳞,鳕鱼也是有鳞的,但鳞是细小的圆鳞易脱落;
从学术分类角度来说明太鱼应属鳕鱼的一种,所以也是有鳞的。WWW.。nFysW.coM

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